Oliwa ekologiczna rzeczywiście posiada świetną historię użytkowania, sięgającą starożytności. W starym Egipcie była uznawanym surowcem, stosowanym do wielu celów, od oświetlenia po pielęgnację ciała. Jej szerokie zastosowanie obejmowało też ofiary religijne.Dziś, mimo że stale jest ceniona, jej zastosowanie przeszło jakieś zmiany. Ciągle jest używana w kuchni, zwłaszcza w krajach śródziemnomorskich, gdzie jest podstawowym czynnikiem diety….