Wybór dobrej oliwa z oliwy może być wyzwaniem, biorąc pod uwagę różnorodność dostępnych opcji. Aby stworzyć najwłaściwszego wyboru, warto zwrócić uwagę na kilka podstawowych aspektów: 1. Oliwa z oliwek rodzaje:
Extra Virgin Olive Oil (Oliwa Extra Vergine): Najwyższej jakości oliwa z oliwek extra virgin, produkowana na zimno, bez używania chemikaliów. Powinna mieć mały poziom kwasowości (poniżej 0,8%). Wyróżnia się intensywnym zapachem i aromatem.
Virgin Olive Oil (Oliwa Vergine): Oliwa z pierwszego tłoczenia co to znaczy Również tłoczona na zimno, ale o względnie większej kwasowości (do 2%). Smak i zapach są mniej wyraziste aniżeli w oliwie extra vergine.
Pure Olive Oil (Oliwa Czysta): Mieszanka oliwy rafinowanej i virgin. Proces rafinacji usuwa sporo prozdrowotnych składników, co sprawia, że ta oliwa z oliwy jest mniej wartościowa.
Pomace Olive Oil (Oliwa z Wytłoków): Najsłabszej jakości oliwa z oliwek rodzaje, wytwarzana z wytłoków oliwek przy zachowaniu chemikaliów. Ma najmniej wartości odżywczych.
2. Kwasowość – tania oliwa z oliwek Niższa kwasowość jest wskaźnikiem wyższej jakości. Dla oliwa z oliwek extra virgin poziom kwasowości nie powinien przekraczać 0,8%.
3. Pliwa z pierwszego tłoczenia co to znaczy
Oliwa z oliwy jest produktem, który z czasem traci swoje zalety zdrowotne i smakowe. Najlepiej wyselekcjonować oliwę, która została niedawno tłoczona ma jak najdłuższy czas ważności do spożycia.
4. Kraj pochodzenia
Niektóre rejony są szczególnie znane z produkcji wysokiej jakości oliwy z oliwek, np. Włochy, Hiszpania, Grecja. Wiedza o kraju pochodzenia może być znakiem jakości, jednak korzystnie jest zwrócić uwagę też na region i producenta.
5. Certyfikaty jakości oliwa z oliwek extra virgin
Szukaj oznaczeń takich jak DOP (Denominazione di Origine Protetta), PDO (Protected Designation of Origin), czy PGI (Protected Geographical Indication). Zapewniają one, że oliwa z oliwek rodzaje pochodzi z określonego regionu i spełnia rygorystyczne normy jakościowe.
6. Opakowanie
Oliwa z pierwszego tłoczenia co to znaczy winna być przechowywana w ciemnych, szklanych butelkach lub puszkach, aby chronić ją przed słońcem i stratą wartości. Plastikowe opakowania są mniej zalecane, gdyż mogą przepuszczać światło również nie zapewniają optymalnej ochrony.
7. Smak i zapach
Warto wypróbować oliwę przed zakupem, jeśli istnieje taka alternatywa. Dobrej jakości oliwa z oliwek extra virgin winna posiadać świeży, owocowy smak i aromat z nutami trawiastymi, ziołowymi lub owocowymi. Unikaj oliwy, która ma nieładny zapach.
8. Cena
Większa opłata często idzie w parze z doskonalszą jakością, ale nie zawsze. Warto zwrócić uwagę na wszelkie powyższe elementy, a nie wyłącznie na cenę, aby dokonać racjonalnego wyboru tania oliwa z oliwek.
Zwracając uwagę na te elementy, potrafisz mieć pewność, że wybierasz oliwa z oliwy, która nie tylko wzbogaci Twoje dania, ale też przyniesie korzyści zdrowotne. Na rynku dostępne są również rodzaje oliwy z oliwek opisywane jako „light”. by zrozumieć, że termin „light” nie stosuje się do jej kaloryczności – każda oliwa z oliwek extra virgin ma podobną ilość kalorii. Pojęcie to opisuje raczej o delikatnym smaku tej oliwy.
Co warto znać o oliwie „light”?